الحلويات صنف من أصناف الطعام التي تتميز بمذاقها الحلو، يندرج تحت الحلويات العديد من أصناف الحلويات الساخنة والباردة، وتتعدد أنواع الحلويات وطرق تقديمها وأشكالها، ومن هذه الحلويات الكنافة التي تُعرف بـالكنافة النابلسية نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، حيث تعتبر الموطن الأصلي للكنافة، تُقدم الكنافة النابلسية بنوع خاص من الجبنة ويرش على وجهها الفستق الحلبي المطحون أو بدونه ويتم تسقيتها بالقطر أو ما يُعرف بالشربات عند الشعب المصري، تعتبر الكنافة المبرومة شكل من أشكال تقديم الكنافة بطريقة عصرية وحديثة، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة مع تحديد المقادير اللازمة لتحضيرها.

الكنافة المبرومة بالقشطة

عندما نتحدث عن الكنافة يتبادر إلى أذهاننا شهر رمضان المبارك، حيث ترتبط الكنافة بأيام رمضان وأجواء الصيام، فالكثير من الناس يُقبلون على تحضير الكنافة في الجمعات العائلية خلال شهر رمضان لتناولها بعد الإفطار، وأصبح البعض يُحضّرون الكنافة على شكل الكنافة المبرومة بالقشطة بطريقة مختلفة وشكل رائع ومحبب، إليكم المقادير:

مقادير عمل الكنافة المبرومة بالقشطة

  • 500 جرام كنافة، ما يعادل نصف كيلو.
  • 240 جرام سمن مذاب، ما يعادل كوب كبير.
  • 200 جرام سكر أبيض، ما يعادل كوب كبير.
  • 2 كوب كبير شربات.
  • فستق حلبي مطحون للتزيين.

مقادير عمل القشطة

  • 2 كوب كبير حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا.

شاهد أيضا: حلى طبقات الاوریو بالحلیب المحموس

طريقة عمل القشطة

  1. نصب الحليب في وعاء، ثم نضع الوعاء على نار وسط، ونضيف السكر والنشا والفانيلا ونبدأ بالتحريك بواسطى ملعقة خشبية من أجل الحصول على قشطة ذات قوام ثقيل.
  2. نرفع وعاء القشطة عن النار بعد الحصول على القوام المطلوب، ونتركها كي تبرد.

طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة

  1. نجهز الصينية التي سنستخدمها ونقوم بدهنها بالسمن، ثم نفرد فيها عجينة الكنافة برفق دون أن نقطعها، بعد ذلك نستخدم الفرشاة لدهن السمن المذاب ونرش عليها القليل من السكر.
  2. نأخذ القليل من الكنافة بطول يقارب 20 سم وعرض يقارب 5 سم نفردها ونضع على طرفها ملعقة من القشطة التي جهزناها مسبقاً، ونلفها على شكل رول.
  3. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الكنافة المتوفرة لدينا.
  4. نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمنة، ثم نقوم برص أصابع الكنافة المبرومة بالقشطة.
  5. نقوم بإدخال صينية أصابع الكنافة المبرومة بالقشطة إلى فرن ذو حرارة ساخنة لمدة 30 دقيقة أي ما يعادل نصف ساعة حتى تستوي أصابع الكنافة وتأخذ اللون الذهبي.
  6. بعدما تتحمر الكنافة نخرجها من الفرن، ثم نصب عليها القطر البارد مباشرة.
  7. نضع أصابع الكنافة المبرومة بالقشطة جانباً حتى تهدأ، ثم ننثر الفستق الحلبي المطحون على الوجه.
  8.  تصبح جاهزة للتقديم.

شاهد أيضا: حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

أسرار نجاح الكنافة المبرومة بالقشطة

  1. للحصول على كنافة مبرومة بالقشطة هشة من الداخل وغير صلبة عليكِ استخدام السمن وعدم التقليل منها خلال التحضير.
  2. ينبغي تغطية عجينة الكنافة بواسطة فوطة مطبخ أو أي فوطة قطنية رطبة كي لا تتعرض للتكسير خلال التحضير.
  3. يمكن وضع القشطة في منتصف عجينة الكنافة بشكل طولي ثم نقوم بثنيها وإدخالها إلى الفرن، وبعد خروجها من الفرن نقوم بتقطيعها إلى أصابع.

كنافة مبرومة بالقشطة والفستق الحلبي

الكنافة واحدة من أشهى الحلويات على الإطلاق، وقد تعددت طرق تحضيرها وتفننت الأمهات في إعداداها بنكهات وإضافات مختلفةوهذا يرجع لمذاقها اللذيذ والذي يرغبه الكبار والصغار على حدٍ سواء، هنا سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير وتقديم كنافة مبرومة بالقشطة والفستق الحلبي.

مقادير عمل كنافة مبرومة بالقشطة والفستق الحلبي

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • قشطة.
  • مقدار من السمنة البلدي.
  • فستق حلبي للزينة.
  • قطر أو شربات.

طريقة عمل كنافة مبرومة بالقشطة والفستق الحلبي

  1. نأخذ قطعة من الكنافة ونمدها بشكل طولي، ثم نضع على أحد طرفيها كمية مناسبة من القشطة ونرش عليها القليل من الفستق الحلبي.
  2. نقوم بلف قطعة الكنافة من الأسفل إلى الأعلى بحيث تكون على شكل رول للحصول على كنافة مبرومة.
  3. نكرر الخطوات السابقة حتى نفاذ كمية الكنافة الموجودة.
  4. نضع الكنافة المبرومة في صينية، ثم نصب عليها السمنة أو ندهنها بالسمنة بواسطة فرشاة.
  5. ندخل صينية الكنافة إلى الفرن ونشعل عليها من الأسفل وعندما تبدأ تتحمر نشعل عليها من الأعلى حتى تصبح ذهبية.
  6. نخرج صينية الكنافة من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد ونزينها بالفستق الحلبي.

كنافة مبرومة بالجبن البلدي

الجبن البلدي واحدة من الحشوات التي يمكن استخدامها لحشو الكنافة المبرومة، حيث يتم تحضير بشكل خاص لتتناسب مع صناعة الحلويات وتكون حلوة المذاق ولا يضاف إليها الملح كالأجبان الأخرى، كونوا معنا لتحضير كنافة مبرومة بالجبن البلدي.

مقادير عمل كنافة مبرومة بالجبن البلدي

  • نصف كيلو كنافة شعر.
  • قطعة من الجبن البلدي.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • زبدة مذوبة.
  • فستق مطحون للتزيين.
  • قطر أو شيره.

طريقة عمل كنافة مبرومة بالجبن البلدي

  1. نبدأ بتحضير المقادير الدقيقة للمكونات.
  2. نخلط كل من الجبنة والقشطة والهبل المطحون والسكر.
  3. نبدأ بفرد الكنافة ثم نحشوها بالخليط، وندهن الأطراف بخليط الدقيق والماء، ثم نلف الكنافة.
  4. نرص الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة.
  5. ندهن وجه الكنافة بالسمنة أيضاً بواسطة الفرشاة.
  6.  نضع صينية الكنافة في الفرن على نار متوسطة حتى تتحمر مع الانتباه جيداً حتى لا تحترق.
  7. نخرج الكنافة من الفرن ونسكب عليها القطر أو الشيره الباردة.
  8. نرش الفستق الحلبي المطحون على الوجه للزينة.
  9. نتركها تهدأ ثم تصبح جاهزة للتقديم.

الكنافة المبرومة بالقشطة والجبن

تتعدد طرق تحضير الكنافة، بل وتتعدد النكهات المضافة إلى الكنافة بما يتلاءم مع رغبات الأفراد المتفاوتة، كما تختلف طرق تحضير الكنافة ما بين فردها في الصينية ثم تقطيعها، أو وضعها في قوالب بأشكال معينة، أو تحضيرها على شكل أصابع أو رولات أو كنافة مبرومة، الآن سنقدم لكم مكونات وكيفية عمل الكنافة المبرومة بالقشطة والجبن.

شاهد أيضا: طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت

مقادير عمل الكنافة المبرومة بالقشطة والجبن

  • 1 باكيت عجينة كنافة.
  • 2 كوب من الزبدة.
  • 1 عبوة من الجبنة الكريمية.
  • 2 كوب من القطر المحضر مسبقاً.
  • 2 كوب من القشطة.
  • مقدار من الفستق الحلبي المجروش، للزينة.

طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة والجبن

  1. نبدأ بقص الكنافة الشعر إلى قسمين، نأخذ القليل من الشعر في طبق مسطح ونفردها بجانب بعضها ثم نضع قطعة من الجبنة على طرف شعر الكنافة ونبدأ بلفها حتى نحصل على كنافة مبرومة.
  2. يمكن حشو شعر الكنافة بملعقة من القشطة بدلاً من الجبنة.
  3. نضع الكنافة المبرومة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة.
  4. نرص باقي الكنافة المبرومة في الصينية بجانبي بعضها البعض، ثم نذوب السمنة أو الزبدة ونصبها على الكنافة.
  5. ندخل الكنافة في الفرن لمدة تقارب 10 دقائق حتى تتحمر على حرارة 180 درجة.
  6. بعدما تأخذ الكنافة اللون الذهبي نخرجها من الفرن.
  7. نصب القطر البارد على الكنافة بعد خروجها من الفرن.
  8. نرش الفستق الحلبي ثم تُقدّم.

لقد تضمن هذا المقال على العديد من أشكال للكنافة المبرومة، حيث قدمناها لكم بعدة طرق وبأكثر من حشوة، وأدرجنا لكم كيفية تحضير وعمل القشطة للحلويات ومنها للكنافة، كما قدمنا لكم بعض الأسرار الخاصة بالكنافة للحصول على كنافة طرية وهشة، نتمنى لكم أوقاتاً سعيدة.